Pensi di essere intollerante a qualcosa e vuoi fare uno di quei test multipli che offrono in farmacia? Lo sai che non hanno alcun valore scientifico?

Quali sono le carote "naturali"? E siamo sicuri di sapere cosa intendiamo per "naturale"? Vi racconto la storia genetica delle carote (e di un cavolfiore mutante)

Siamo bombardati ogni giorno da articoli che sembrano descrivere una ricerca scientifica ma che non valgono nulla. Sono spazzatura. Come difenderci? Questo video l'ho registrato tempo fa al Food&Science Festival di Mantova. Se lo rifacessi adesso avrei solo l'imbarazzo della scelta.

Dove tenete le uova? In frigorifero o fuori? Sulla confezione è scritto di metterle in frigorifero ma spesso al supermercato le troviamo a temperatura ambiente. Come mai?

Come si produce il latte senza lattosio? È veramente senza lattosio? Che processi chimici si usano? Inauguriamo la rubrica #checos'è facendo un esperimento.

L'uva senza semi è OGM? E l'anguria? E che dire del grano irradiato? Rispondo alle domande sugli OGM che mi avete fatto.

L'origine delle bufale sul sale rosa dell'Himalaya risalgono agli inizi del 2000, quando un sedicente biofisico comincia a raccontare la bufala che questo sale contiene "84 prezioni oligoelementi". In realtà non contiene niente che possa essere utile. In compenso contiene piccole quantità di elementi da evitare, come Cadmio e Nickel.

La chimica del cioccolato. Perché si deve temperare il cioccolato e come si fa? Un video risposta alla diatriba tra Ernst Knam e Iginio Massari.

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Il cioccolato fa dimagrire? E il vino? Il caffè protegge dal cancro oppure lo fa venire? I problemi degli articoli scientifici, tra studi osservazionali, l'opinione degli "esperti" e metanalisi . Il mio ultimo libro al Food&Science Festival di Mantova. Sul loro canale trovate le altre conferenze.

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Viaggio all'interno di un supermercato Stato Unitense