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Il temperaggio del cioccolato. Massari o Knam?

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Fonte: Dario Bressanini | Durata: 19.85 min | Pubblicato il: 10-02-2021
Categoria: Dario Bressanini
Scarica: MP3 | MP4 | alta risoluzione
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La chimica del cioccolato. Perché si deve temperare il cioccolato e come si fa? Un video risposta alla diatriba tra Ernst Knam e Iginio Massari.

Visita: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it

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