Negli ultimi decenni l'opinione pubblica ha cambiato radicalmente opinione sullo zucchero: se negli anni '60 era considerato un utile (e perfettamente sano) complemento per l'alimentazione, fonte di energia nell'immediato peraltro, oggi sappiamo ormai che è all'origine di gravi patologie tra cui l'obesità e il diabete; peggio ancora, potrebbe avere effetti nefasti sul cervello.

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