Se nella storia della Civiltà l'uomo è riuscito a superare lo stadio della caccia e del raccolto, lo deve (quasi) interamente agli animali, di cui ha sfruttato forza, intelligenza, istinto e... carni. Al tempo della competizione tra specie, essi erano rivali ancor prima che dei compagni; di lì in avanti, il rapporto tra essere umano e animale ha spaziato dalla venerazione allo sfruttamento, passando per l'amicizia con i suoi momenti di tenerezza.

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