Insolita scienza: batteri in forma

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Fonte: Food & Science Festival | Durata: 98.8 min | Pubblicato il: 24-04-2022
Categoria: Food & Science Festival
Scarica: MP3 | MP4 | alta risoluzione
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Con Stefano Bertacchi e Angelo Stroppa

Batteri, lieviti, muffe, fermentazioni: i microrganismi sono i protagonisti della produzione di un buon formaggio. Qual è il ruolo? Cosa fanno esattamente? Conosciamoli insieme a Stefano Bertacchi. ricercatore biotecnologo, e Angelo Stroppa, coordinatore tecnico scientifico Consorzio per la Tutela Grana Padano

Visita: www.foodsciencefestival.it

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