Come ogni anno alla tenuta di San Rossore alle porte di Pisa la Regione Toscana invita a un momento di riflessione sui grandi problemi del millenio.
La salute nel, e del, pianeta, è stata affrontata sia nei suoi aspetti ambientali generali, sia nei suoi riflessi nella vita quotidiana, tanto positivi quanto negativi, da relatori tanto italiani quanto africani, asiatici e americani.
Ad alcuni miglioramenti fondamentali nella disponibilità alimentare e nelle aspettative di vita, non sono infatti sempre seguiti progressi corrispondenti sul piano del diritto alla salute e alla qualità del cibo.
Spesso questo è dovuto a interessi economici contrastanti, e al permanere degli squilibri tra paesi più e meno sviluppati: dal confronto tra le diverse realtà sono nati suggerimenti e proposte in vista di un futuro migliore per tutti.
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