Coloquio ILAR 2025
América Latina en la mesa
Tensiones y transformaciones en la alimentación.

Conferencia Magistral:
Cuerpo-Alimentación-Territorio: Saberes, Prácticas Y Memorias Alimentarias
En Contextos De Modernidad Colonial
Ligia A. da Silva Santos, Universidad Federal de Bahía, Brasil.
Modera: Ayari G. Pasquier Merino

Panel: Enfoques críticos en alimentación y salud
Nutrición y salud: cuestionando los modelos universales desde la diversidad cultural y territorial.
Nelly A. Flores Pacheco, Universidad Autónoma de la Ciudad de México.

El sabor de la diferencia: la búsqueda de diferencias raciales a través de estudios de sensibilidad gustativa.
Abril Saldaña Tejeda, Universidad de Guanajuato.

La obesidad como problema social. De la salud pública a la estigmatización.
Miriam Bertran Vilà. Universidad Autónoma Metropolitana -Xochimilco.
Moderadora: Sara Del Castillo

Mesa de discusión:
Alimentación, sustentabilidad y creación de valor
Maria del Carmen Salas Quesada, CEIICH, UNAM.
Lev Orlando Jardon Barbolla, CEIICH, UNAM.
Montserrat Pérez Castro, Universidad de Dartmouth.
Ayari G. Pasquier Merino, CEIICH, UNAM.
Moderada: Nelly A. Flores Pacheco

Visita: www.ceiich.unam.mx