Lo chiamano “pane ticinese”, un pane bianco, fatto di piccole pagnotte assemblate, inconfondibile. Beh, noi di Patti chiari le carte le abbiamo confuse: lo abbiamo fatto degustare, rigorosamente alla cieca, a dei professionisti. 18 pani ticinesi - artigianali e non - per una prova mai vista prima. E le sorprese non sono mancate. A spuntarla è stato il pane ticinese della panetteria El Prestin dal Corda di Gordola (il secondo meno caro tra i 12 acquistati in panetteria). Una questione di gusto, di consistenza e di leggerezza che ha visto trionfare un pane fatto artigianalmente. Medaglia d’argento per la panetteria luganese Marina. In terza posizione, a sorpresa, il pane di un supermercato: quello di Manor. I prodotti degli altri 5 supermercati, meno cari rispetto a quello di Manor, si piazzano tutti nelle zone basse della classifica. Dove ritroviamo a sorpresa anche due pani comprati in panetteria: quelli di Borenco (Minusio) e Peri (Verscio).

Visita: www.rsi.ch