El cocinero autodidacta Bittor Arginzoniz ha alcanzado fama mundial como genio de la parrilla con su restaurante Asador Etxebarri, clasificado en el número 3 de los mejores restaurantes del mundo en 2019. Su personalidad y el lugar donde vive hacen que su cocina sea única, el minimalismo es su seña de identidad. Bittor ha revolucionado la forma de asar carne, pescado o verduras.

Tiene una habilidad extraordinaria para sacar un sabor explosivo de ingredientes aparentemente sencillos, la mayoría de los cuales se asan en sus famosas parrillas de altura regulable. La película ofrece a los espectadores una mirada exclusiva a la forma de trabajar de Bittor, desde la búsqueda obsesiva del mejor producto hasta la preparación y el cocinado. Bittor comparte sus fuentes de inspiración y motivación.