Descubre la esencia de la cocina con Josean Alija, el chef detrás del restaurante Nerua en el museo Guggenheim de Bilbao. En esta entrevista con Toni Segarra, Alija habla sobre su libro "Muina", la importancia del producto y la libertad creativa en la cocina, y la conexión entre el arte y la gastronomía.

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