Hablaremos de los antinutrientes en productos vegetales.
Fitatos, glucosinolatos, lectinas, oxalatos, saponinas, taninos...
Uno de los dramas creados de los últimos años. ¿Tanto nos tenemos que preocupar?
CONTENIDOS:
Introducción
Por qué hablamos hoy de antinutrientes: "La avena te mata"
Antinutrientes: qué son y ¿son un problema?
Los gurús de la nutrición
Habas crudas: ¿son saludables?, ¿y los antinutrientes?
La Caja Saludable de esta semana
Oxalatos: qué son, qué vegetales los contienen y ¿son un problema?
Saponinas: qué son, qué vegetales los contienen y ¿son un problema?
"La fruta por la noche engorda"
Remojo de las legumbres: ¿cuánto tiempo hace falta?
Glucosinolatos: qué son, qué vegetales los contienen y ¿son un problema?
¿La soja texturizada tiene antinutrientes?
Legumbres mal cocinadas: ¿por qué sientan mal?, ¿es por los antinutrientes?
Frutos secos crudos: ¿hace falta "activarlos"?
Semillas: cómo consumirlas para digerirlas correctamente y conservación
Verduras: por qué se recomienda su consumo en crudo
Verduras: cuándo es mejor cocinarlas
Aquafaba: qué es y ¿hay algún problema por consumirla?
Legumbres de bote: ¿son menos saludables?
Mi consumo de proteína semanal siendo vegano: mis 14 raciones de legumbres
Aquafaba y claras de huevo: ¿por qué se montan?
EDTA y antioxidantes en las legumbres de bote: ¿son un problema?
"El tofu es peligroso para el cerebro"
Germinados de las legumbres: ¿qué pasa con los antinutrientes?
Avena: ¿se puede comer cruda?
Consumo de soja en hipotiroidismo, cáncer de tiroides y Eutirox
La Caja Saludable: modalidades y spoiler de la semana que viene
Nutrición en primaria
Tomate: ¿no era una fruta de verano?
Fitatos: qué son, qué vegetales los contienen y ¿son un problema?
Taninos: qué son, qué vegetales los contienen y ¿son un problema?
Antinutrientes: conclusiones
¿No es natural consumir carne porque hay que cocinarla?
La Caja Saludable: recomendaciones
Despedida
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