Il gambero nero. Ricette dal carcere: il cibo come forma di resistenza, di Davide Dutto e Michele Marziani.
Un libro fotografico e un ricettario, pubblicato da DeriveApprodi, per raccontare la vita quotidiana deidetenuti di un carcere piemontese. In un universo di privazione, anche e soprattutto dei sensi, come quello carcerario, il cibo diventa un momento in cui affermare i propri gusti e il proprio saper fare. Nel quotidiano di un detenuto, la preparazione del cibo, la sua condivisione e la continua reinvenzione di ricette diventano un modo per ricordare gli affetti, trasmettere agli altri una conoscenza pratica, condividere un piacere.
Gli autori hanno trascorso più di un anno nel carcere di Fossano, il risultato è un ricettario "galeotto" nel quale confluiscono piatti, sapori e metodi provenienti da tutto il mondo. Il cibo diviene forma di resistenza.
Riprese effettuate il 29 settembre alla Feltrinelli di Corso Buenos Aires a Milano.
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