"Intorno alla questione di cosa ci arriva nel piatto c’è un mondo: ecologico, economico, sociologico e culturale.
Il trabocchetto comunque in cui non si deve cadere è quello di pensare che la soluzione sia una dieta vegana/vegetariana tout cour, pensando semplicemente che mangiando avocado o soia al posto di manzo tutto si risolva.
Quello che si deve fare è proprio una rivoluzione alimentare insieme ad una rivoluzione culturale.
Che futuro quindi vogliamo per l’alimentazione?"

Nonostante il raffreddore e le occhiaie sono veramente molto contenta di avere come primo ospite del canale, il mio carissimo amico Natan Feltrin di Wildmatters che ringrazio per questa chiacchierata nelle campagne scozzesi.
Natan si è laureato in etica ambientale ed è autore di due libri: "Mangeresti un vegano?" e "Umani troppi umani" ed insieme a Eleonora Vecchi ha creato Wildmatters, una piattaforma che si occupa di rewilding e di divulgazione nel rapporto con gli animali non-umani, in particolare nel rapporto con i grandi predatori.