I raccolti dei campi confiscati alla mafia e il caffè torrefatto dalla cooperativa sociale Pausa Cafè che ha sede presso la Casa Circondariale Lorusso e Cutugno (alle Vallette) di Torino: due storie di riscatto.
Ne parlano don Luigi Ciotti, Gian Carlo Caselli e Carlo Petrini.
L?importanza della terra come momento di riscatto dell?uomo partendo da due esempi concreti: Libera Terra (come dal terreno confiscato ai mafiosi si possono produrre prodotti agroalimetari di qualità), e Caffè de Huehuetenango, presidio Slow Food, torrefatto dalla cooperativa sociale Pausa Cafè con sede nella Casa Circondariale delle Vallette, esempio di recupero dei detenuti.
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