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Gary Taubes: El caso contra el azúcar

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Gary Taubes, nació en Nueva York en 1956 y se graduó de la Universidad de Harvard con un título de SB en Física Aplicada, y recibió una maestría en ingeniería de la Universidad de Stanford (1978) y en periodismo de la Universidad de Columbia. Es cofundador de la Iniciativa de Ciencia Nutricional sin fines de lucro (NuSI.org) Taubes recibió el premio Robert Wood Johnson Foundation Investigator Award en Health Policy Research, y ha ganado otros numerosos galardones como el Premio Internacional de Informes de Salud de la Organización Panamericana de la Salud y el Premio de Periodismo de la Asociación Nacional de Escritores de Ciencia en Sociedad, que ganó en 1996, 1999 y 2001. Autor de los libros "The Elusive Benefits of Undereating and Exercise: from Why We Get Fat (A Vintage Short)" (2017) y "Case Against Sugar " (2016). “Si queremos adelgazar, debemos remplazar los carbohidratos y el azúcar por grasa.”

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